酱肘子是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、味道醇厚，深受人们喜爱。它不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的一道硬菜。下面，就为大家简单介绍一下这道菜的基本做法。
首先，准备好新鲜的猪肘子，将其清洗干净后焯水去腥。接着，将处理好的猪肘子放入锅中，加入适量的老抽、生抽、料酒以及冰糖，调制成酱汁。再放入姜片和葱段提香，最后倒入清水没过猪肘子。开小火慢炖，直至肉质酥烂入味。期间可以根据个人口味添加一些八角、桂皮等香料，增加风味层次。
待肘子煮至软糯时，可以适当收汁，让酱汁更加浓郁地附着在肉上。出锅前撒上些许芝麻或香葱点缀，既美观又增香。
这道酱肘子制作简单，但需要耐心等待，只有经过长时间的炖煮，才能让肉质达到入口即化的境界。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都堪称完美选择。下次家中有聚会或者想犒劳自己时，不妨试试亲手做一道美味的酱肘子吧！
