大家好！今天要和大家分享一款家常美食——油饼的做法和配方。油饼外酥里嫩，香气扑鼻，无论是早餐还是下午茶时间，都是一道令人垂涎欲滴的小吃。接下来，让我们一起动手制作这道美味吧！

所需材料：

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升（根据面粉吸水性可适当调整）

- 盐 5克

- 植物油 适量（用于揉面和煎炸）

制作步骤：

第一步：准备面团

1. 在一个大碗中倒入300克中筋面粉。

2. 加入5克盐，搅拌均匀后慢慢加入180毫升温水。

3. 用手或筷子将面粉与水混合成絮状。

4. 转移到案板上，揉成光滑的面团。

5. 面团表面刷一层薄薄的植物油，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。

第二步：擀制油饼

1. 将醒发好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小可以根据个人喜好决定。

2. 取一个小剂子，在案板上撒些干粉防粘，用擀面杖将其擀成薄片。

3. 在擀好的面片上均匀涂抹一层植物油，然后从一端卷起，形成圆筒状。

4. 将卷好的圆筒盘绕成螺旋形，再用手轻轻按扁，成为一个圆形的饼胚。

第三步：煎制油饼

1. 热锅冷油，锅内倒入足够的植物油，烧至五成热。

2. 将做好的饼胚放入锅中，用中小火慢慢煎炸。

3. 煎至两面金黄，且表面呈现出诱人的酥脆感即可出锅。

小贴士：

- 揉面时尽量多揉一会儿，这样可以让油饼更加劲道有弹性。

- 静置醒发的时间不能少于30分钟，这样可以使面团更加柔软。

- 煎制过程中注意火候，避免过高的温度导致外焦里生。

这样，一道香喷喷的油饼就完成了！咬一口，外皮酥脆，内里松软，满口留香。无论是搭配豆浆还是单独享用，都非常美味。希望你们喜欢这个简单的家庭版油饼做法，快去试试吧！

祝大家烹饪愉快！