提到连云港的特色美食，牛头肉绝对算得上是一道让人垂涎三尺的传统佳肴。这道菜以其独特的风味和丰富的口感吸引了无数食客。那么，问题来了，连云港牛头肉所使用的牛肉究竟来自哪里呢？
首先，连云港地处江苏省东北部，东临黄海，是一个拥有丰富自然资源的城市。这里的气候温和湿润，非常适合农作物的生长和畜牧业的发展。因此，周边地区养牛业十分发达，为制作牛头肉提供了充足的原料来源。
其次，为了保证牛头肉的质量，许多餐馆会选择从本地或者邻近地区的养殖场采购新鲜牛肉。这些养殖场通常采用科学饲养方法，确保牛只健康成长，肉质鲜嫩可口。此外，还有一些老字号店铺坚持使用传统工艺加工牛头肉，从选材到制作都严格把关，力求将最优质的食材呈现给顾客。
再者，在选择牛肉时，厨师们还会根据不同的部位进行合理搭配。例如，牛脸肉、牛舌头等部位因其独特的纹理和味道而被广泛应用于牛头肉的制作中。通过精心挑选与处理，最终呈现出一道色香味俱佳的经典菜肴。
综上所述，连云港牛头肉所使用的牛肉主要来源于本地及周边地区。这些优质的原材料加上精湛的烹饪技艺，共同造就了这道令人回味无穷的地方美食。如果你有机会来到这座美丽的海滨城市，不妨亲自品尝一下这道充满地方特色的美味吧！
