在日常生活中，茄子和豆角都是非常常见的蔬菜。它们不仅价格实惠，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一下如何制作一道美味可口的茄子豆角。
首先，准备食材。我们需要新鲜的茄子和豆角各适量，根据个人口味可以适当调整数量。此外，还需要一些大蒜、生姜以及辣椒作为辅料，这些调料能够提升菜肴的风味。当然，盐、酱油等基本调味品也是必不可少的。
接下来是处理食材的步骤。将茄子清洗干净后切成条状或块状，然后撒上少许盐腌制一段时间，这样可以让茄子更加入味，并且减少其吸油性。而豆角则需要摘去两端并撕掉筋络，再切成小段备用。同时，把大蒜拍碎切末，生姜切片，辣椒切丝待用。
开始烹饪之前，请确保锅具已经预热好。先倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜片爆香，随后加入腌好的茄子翻炒均匀，直至茄子变软并且表面微微焦黄。接着，将豆角下锅一起翻炒，期间可以适当加点水防止粘锅。当豆角变得翠绿且熟透时，就可以加入事先准备好的蒜末和辣椒丝了。
最后一步就是调味了。按照自己的喜好添加适量的盐、酱油以及其他喜欢的调料，快速翻炒几下使所有材料充分混合即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的茄子豆角就完成了！
这道菜简单易做又健康美味，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时端上餐桌。希望大家都能尝试着动手做一做，享受美食带来的快乐吧！
