鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭、炒面还是作为下酒小菜，都能让人食欲大开。今天就来分享一下这道“鸡丁的家常做法”的详细步骤，让你在家也能轻松做出美味可口的鸡丁。

一、准备食材

要做出一道好吃的鸡丁，首先得准备好新鲜的食材。主要材料包括：

- 鸡胸肉或鸡腿肉 300克

- 青椒、红椒、洋葱、胡萝卜等配菜适量

- 蒜末、姜末少许

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油

可以根据个人口味加入一些其他调料，比如蚝油、胡椒粉等，让味道更加丰富。

二、处理鸡肉

1. 鸡肉洗净后切成大小均匀的小丁，不要太小，以免炒的时候容易变老。

2. 将切好的鸡丁放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟左右，这样可以让鸡肉更嫩滑。

三、准备配菜

将青椒、红椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜洗净，切成与鸡丁大小相近的丁状，方便一起翻炒。

四、开始烹饪

1. 热锅凉油，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

2. 放入腌好的鸡丁，大火快炒至鸡肉变色，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入准备好的配菜，翻炒几下。

4. 将炒好的鸡丁倒回锅中，与配菜一起翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，根据口味调整。

6. 最后淋上少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，口感更佳。

五、装盘上桌

炒好后即可出锅，装盘后撒上少许葱花或香菜点缀，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

六、小贴士

- 鸡丁腌制时加入淀粉可以锁住水分，口感更嫩。

- 炒鸡丁时火候要掌握好，避免炒老影响口感。

- 配菜可以根据季节和个人喜好灵活更换，如加入木耳、豆角等。

总的来说，“鸡丁的家常做法”并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又营养的家常菜。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，这道菜都是不错的选择。赶快动手试试吧！