在众多家常汤品中，牛骨头冬瓜汤以其清淡鲜美、营养丰富而深受喜爱。尤其在炎热的夏季，一碗清热解暑的冬瓜汤不仅能开胃，还能帮助身体排出多余湿气。今天就来分享一道简单又美味的“牛骨头冬瓜汤”的做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、食材准备

- 牛骨头 500克

- 冬瓜 300克（约半块）

- 生姜 3片

- 葱段 少许

- 盐 适量

- 料酒 1勺

- 清水 适量

二、制作步骤

1. 处理牛骨头

首先将牛骨头用清水冲洗干净，放入锅中，加入足量冷水，大火煮开后撇去浮沫，再捞出洗净备用。这一步能有效去除血水和杂质，让汤更清澈鲜美。

2. 焯水去腥

在锅中重新加入清水，放入牛骨头、几片生姜和一勺料酒，大火煮开后转小火炖煮10分钟。这样可以进一步去腥，同时让骨头中的营养成分更好地释放出来。

3. 炖煮牛骨汤

将焯水后的牛骨头倒入砂锅或汤锅中，加入足够的清水（大约没过骨头2倍），放入剩余的生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间注意观察水量，避免烧干。

4. 加入冬瓜

待牛骨头炖至软烂后，加入切块的冬瓜，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变透明，汤色微微发白，味道更加浓郁。

5. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可关火。冬瓜本身较为清淡，所以盐不要放太多，以免掩盖原味。

三、小贴士

- 如果时间充裕，可以提前一晚将牛骨头冷藏，第二天再炖煮，更容易出汤。

- 冬瓜最好选用新鲜的，皮薄肉厚的品种，口感更佳。

- 想要汤更香浓，可以在炖牛骨时加入几颗红枣或枸杞，既增味又养生。

四、营养价值

牛骨头富含胶原蛋白和钙质，有助于强健骨骼、滋润肌肤；而冬瓜则具有利尿消肿、清热解毒的功效，两者搭配，不仅味道好，还特别适合夏季饮用，有助于调节体内湿气，提升食欲。

如果你正在寻找一款简单又健康的家常汤品，那么“牛骨头冬瓜汤”绝对是一个不错的选择。无论是日常饮食还是宴客，都能带来一份温暖与满足。快动手试试吧，享受属于你的美味时光！