【青豆炒虾仁的做法】青豆炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、色泽鲜亮，适合日常餐桌。这道菜不仅味道鲜美，还能补充优质蛋白和植物纤维，非常适合搭配米饭食用。
下面将从选材、步骤、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜虾仁和嫩青豆，确保口感和营养。
2. 处理得当：虾仁需去壳去线，青豆提前焯水保持脆嫩。
3. 火候控制：爆香蒜末后快速翻炒，避免食材过老。
4. 调味适中：盐、料酒、胡椒粉等调料适量添加，提升风味。
二、青豆炒虾仁做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 青豆200g、虾仁150g、蒜2瓣、葱1根、盐适量、料酒1勺、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 青豆洗净，去皮； - 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净； - 蒜切末，葱切葱花 |
| 3. 焯水青豆 | 锅中加水煮沸，放入青豆焯水1分钟，捞出沥干备用 |
| 4. 炒虾仁 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，加入1勺料酒去腥 |
| 5. 加入青豆 | 将焯好的青豆倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加入适量盐、少许白胡椒粉，继续翻炒均匀 |
| 7. 出锅装盘 | 撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 青豆可选择冷冻青豆，方便快捷，但需提前解冻。
- 虾仁可以用冷冻虾仁代替，但需先解冻并用清水冲洗。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免破坏食材的口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或生抽提鲜。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味又健康的青豆炒虾仁。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道值得推荐的佳肴。
