【最经典也最春天--香干马兰头】春日里，万物复苏，正是品尝时令蔬菜的好时节。在众多春菜中，“香干马兰头”无疑是一道兼具传统与清新的经典菜肴，既保留了老一辈的家常风味，又迎合了现代人对健康饮食的追求。它以马兰头为主料，搭配香干，口感清爽、味道鲜美，是春季餐桌上的“明星菜品”。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香干马兰头 |
| 主要食材 | 马兰头、香干 |
| 口感特点 | 清爽、鲜嫩、略带豆香 |
| 烹饪方式 | 凉拌或快炒 |
| 适合季节 | 春季 |
| 地域特色 | 江浙一带常见 |
二、营养价值分析
| 成分 | 功效 |
| 马兰头 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、润肠通便 |
| 香干 | 含有丰富的蛋白质和钙质，有助于补充营养、增强体质 |
| 食用油 | 提供必需脂肪酸，增加风味 |
三、制作方法简述
1. 准备材料：新鲜马兰头洗净，香干切丁。
2. 焯水处理：将马兰头放入沸水中焯烫10秒，捞出过冷水，保持翠绿。
3. 调味拌制：加入适量蒜末、盐、香油、少许糖和辣椒油，拌匀即可食用。
四、小贴士
- 马兰头焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量生抽提味。
- 香干可选用豆腐干或卤香干，风味各异但都适合搭配。
五、总结
“香干马兰头”不仅是一道简单易做的家常菜，更是春天的象征之一。它用最朴素的食材，传递出最真实的美味。无论是作为凉菜还是配菜，都能让人感受到春天的气息与食物的温度。这个季节，不妨尝试一下这道“最经典也最春天”的美味吧！
