【双皮奶的简单做法】双皮奶是广东传统甜品，口感滑嫩、奶香浓郁，制作过程简单，适合家庭自制。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 新鲜牛奶 | 500ml |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 白砂糖 | 30-50g（根据口味） |
| 红枣/枸杞 | 少量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸，不要煮沸，避免破坏营养。 |
| 2 | 将牛奶冷却至约60℃左右，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 3 | 将鸡蛋清打入碗中，用筷子或打蛋器搅打至起泡，形成细腻的泡沫。 |
| 4 | 将打好的鸡蛋清缓缓倒入牛奶中，边倒边轻轻搅拌，使蛋清与牛奶混合均匀。 |
| 5 | 将混合液过滤一次，去除泡沫和杂质，使成品更细腻。 |
| 6 | 将混合液倒入干净的容器中，盖上保鲜膜或盖子。 |
| 7 | 放入蒸锅中，水开后转小火蒸约15-20分钟，直到表面凝固。 |
| 8 | 取出后稍等片刻，放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛奶选择 | 建议使用新鲜全脂牛奶，口感更佳。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致双皮奶变硬，建议控制在20分钟以内。 |
| 温度控制 | 牛奶不能煮沸，否则会影响蛋清的凝固效果。 |
| 过滤步骤 | 过滤可以提升口感，使成品更加细腻顺滑。 |
| 冷藏保存 | 制作完成后最好冷藏，口感更佳且不易变质。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的双皮奶。不仅健康无添加，还能享受到传统的风味。尝试一下吧！
