【冰镇濑尿虾的做法】冰镇濑尿虾是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏季食用。其口感鲜甜、肉质紧实，搭配冰镇后的清凉感，令人食欲大开。以下为制作冰镇濑尿虾的详细步骤与所需材料总结。
一、食材准备
| 材料 | 用量 |
| 濑尿虾 | 500g |
| 冰块 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 辣椒油（可选） | 少许 |
| 香菜或葱花 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理濑尿虾
- 将濑尿虾清洗干净，去除虾线，用清水冲洗后沥干水分。
- 可选择是否去壳，根据个人喜好决定。
2. 煮虾
- 锅中加水烧开，加入少许盐和几片姜，放入濑尿虾。
- 煮至虾变红、卷曲，约3-5分钟，捞出后立即过冷水，保持虾肉紧实。
3. 冰镇
- 将煮好的濑尿虾放入大碗中，加入冰块，让虾快速冷却，增强口感。
4. 调制酱汁
- 在小碗中加入生抽、香醋、蒜末、白糖、辣椒油（如喜欢辣味），搅拌均匀。
5. 拌虾
- 将冰镇后的濑尿虾倒入调好酱汁的碗中，轻轻拌匀。
- 最后撒上香菜或葱花点缀。
三、小贴士
- 濑尿虾新鲜度至关重要，建议选择活虾或冷冻虾。
- 冰镇时间不宜过长，以免虾肉变硬。
- 酱汁可根据口味调整比例，喜欢酸爽可多加醋，喜欢咸鲜可增加生抽。
通过以上步骤，即可轻松做出一道美味又健康的冰镇濑尿虾，非常适合夏日聚餐或家庭餐桌。
