【炒小虾米的家常做法】炒小虾米是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或作为下酒菜。它不仅营养丰富，还能提升菜肴的鲜味。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小虾米 | 150克 | 可根据人数调整 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 姜丝 | 适量 | 去腥提香 |
| 蒜末 | 适量 | 提升风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理小虾米
将小虾米放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和沙粒，沥干备用。
2. 热锅冷油
锅中倒入食用油，开中火加热至微微冒烟。
3. 爆香调料
加入姜丝、蒜末和葱花，快速翻炒出香味。
4. 加入小虾米
将沥干的小虾米倒入锅中，大火快炒约3-5分钟，使其均匀受热。
5. 调味
撒入少许白胡椒粉，淋入生抽，根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至虾米变色、香气四溢时即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 小虾米本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 炒制时间不宜过长，以免虾米变硬影响口感。
- 可根据个人喜好加入辣椒、料酒等调味品，增加风味层次。
四、总结
炒小虾米是一道简单又富有营养的家常菜，适合忙碌的日常餐桌。通过合理的食材搭配与火候控制，可以轻松做出鲜香可口的美味佳肴。掌握好基本步骤后，还可以根据不同口味进行变化，让这道菜更具个性化。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炒小虾米 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 风味 | 鲜香、微咸、略辣（可选） |
| 营养 | 富含蛋白质、钙质 |
如您喜欢这道菜，不妨尝试在家中动手做一次，感受简单的美味。
