【butter】一、
Butter（黄油）是一种由牛奶脂肪制成的乳制品，广泛用于烹饪和烘焙中。它不仅为食物增添丰富的风味，还能改善口感和质地。根据制作工艺和成分的不同，黄油可分为多种类型，如天然黄油、人造黄油、植物黄油等。每种类型的黄油在用途、营养成分和价格上都有所差异。
在日常使用中，选择合适的黄油可以提升菜肴的美味程度。例如，烘焙时使用高脂含量的黄油能带来更酥脆的口感；而煎炒时则可以选择熔点较高的黄油以避免过早融化。
此外，黄油的保存方式也会影响其品质和保质期。通常建议将其存放在冰箱中，并避免阳光直射。
二、黄油种类对比表：
| 类型 | 成分 | 脂肪含量 | 熔点 | 用途 | 特点 |
| 天然黄油 | 牛奶脂肪、水、盐 | 80%以上 | 32-35℃ | 烘焙、煎炸 | 风味浓郁，适合高端料理 |
| 人造黄油 | 植物油、乳制品、添加剂 | 60-80% | 30-34℃ | 烘焙、涂抹 | 价格较低，适合日常使用 |
| 植物黄油 | 植物油（如棕榈油） | 70-80% | 30-35℃ | 烘焙、煎炸 | 无乳制品，适合素食者 |
| 奶油黄油 | 牛奶脂肪、水 | 70-80% | 30-33℃ | 烘焙、调味 | 口感细腻，常用于甜点制作 |
| 无盐黄油 | 牛奶脂肪、水 | 80%以上 | 32-35℃ | 烘焙、烹饪 | 适合需要控制钠摄入的人群 |
三、小结：
黄油作为厨房中的重要食材，具有广泛的用途和多样的种类。选择适合自己需求的黄油，不仅能提升菜品的口感，还能更好地满足健康或饮食偏好。无论是传统的天然黄油还是现代的人造黄油，了解它们的特点有助于做出更明智的烹饪选择。
