【家常嫩豆腐汤的做法】嫩豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，尤其适合在寒冷的天气里食用。这道汤不仅口感滑嫩，还能补充蛋白质和多种维生素，是很多家庭餐桌上的常客。下面将详细介绍制作这道汤的步骤与所需材料。
一、
制作家常嫩豆腐汤的关键在于选择新鲜的嫩豆腐，并搭配合适的配料来提升汤的鲜味。通常我们会使用鸡蛋、瘦肉、香菇等食材来增加风味。整个过程大约需要20-30分钟，操作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在烹饪过程中，要注意火候的控制，尤其是豆腐容易碎，所以建议在最后几分钟加入，以保持其完整性。同时，调味时也要根据个人口味进行调整，如喜欢清淡可少放盐，喜欢浓郁可适量加些酱油或鸡精。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 嫩豆腐、鸡蛋、瘦肉、香菇、葱、姜、盐、料酒、香油 | 食材可根据个人喜好增减 |
| 2 | 豆腐处理 | 将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用 | 注意不要用刀切，避免豆腐破碎 |
| 3 | 瘦肉处理 | 瘦肉洗净，切片或切丝，用少许盐和料酒腌制10分钟 | 增加香味，去腥 |
| 4 | 香菇处理 | 香菇泡发后切片，去蒂备用 | 泡发时间视香菇大小而定 |
| 5 | 烧水 | 锅中加水烧开，放入姜片和瘦肉煮约5分钟 | 去腥并释放肉香 |
| 6 | 加入其他食材 | 加入香菇、豆腐，再煮5分钟 | 豆腐不宜过早加入，以免煮烂 |
| 7 | 打蛋液 | 鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌 | 形成蛋花，增加口感 |
| 8 | 调味 | 根据口味加入适量盐、少许鸡精（可选） | 可根据喜好添加胡椒粉 |
| 9 | 出锅 | 关火，撒上葱花，淋几滴香油即可 | 提升香气，增加视觉效果 |
三、小贴士
- 嫩豆腐选择时要挑选质地柔软、无异味的。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量生抽或蚝油。
- 蛋液加入时要缓慢倒入，避免形成大块。
- 若没有瘦肉，也可以用虾仁或鸡肉代替，同样美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的家常嫩豆腐汤了。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道健康又温暖的选择。
