【家庭简单酱牛肉的做法】酱牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法相对简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将详细介绍一款家庭简单酱牛肉的做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
制作家庭简单酱牛肉的关键在于选材和调味。选用牛腱肉作为主要食材，因其肉质紧实、肥瘦适中，非常适合炖煮。通过简单的腌制和慢炖过程，再搭配酱油、香料等调料，即可做出色泽红亮、口感软嫩的酱牛肉。
整个过程大约需要2小时左右，不需要复杂的工具，厨房新手也能轻松完成。以下为详细步骤及所需材料清单，方便读者参考和操作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛腱肉 500g |
| 辅料 | 老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、姜片 3片、葱段 1根、八角 1个、桂皮 1小段、香叶 2片 |
| 调料 | 白糖 1茶匙、盐适量（根据口味调整） |
| 烹饪时间 | 约2小时（包括炖煮时间） |
| 难度等级 | ★★☆☆☆（简单易学） |
| 口感特点 | 肉质软嫩、酱香浓郁、入口即化 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 牛腱肉洗净，切成大块；姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入牛腱肉、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 调酱汁
- 在碗中加入老抽、生抽、白糖、盐，搅拌均匀成酱汁备用。
4. 炖煮牛肉
- 锅中加适量水，放入牛腱肉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶。
- 倒入调好的酱汁，大火煮开后转小火慢炖1.5小时至牛肉变软。
5. 收汁装盘
- 待牛肉炖好后，根据个人口味调整盐量，再开大火收汁至酱汁浓稠。
- 出锅后稍放凉，切片装盘即可食用。
四、小贴士
- 选择牛腱肉时，尽量挑选带有筋膜的部位，这样炖出来的肉更香。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 酱牛肉可提前做好，冷藏保存，吃时加热即可，风味更佳。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的酱牛肉，既适合日常餐桌，也适合招待客人。尝试一下吧，相信你会爱上这道家常美味！
