【西兰花拌木耳的做法】西兰花拌木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜脆，还富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。下面将从做法步骤、所需食材及注意事项等方面进行总结。
一、做法总结
西兰花拌木耳的制作过程简单，关键在于食材的处理和调味的搭配。以下是具体的步骤说明：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：西兰花、黑木耳、蒜末、辣椒、盐、生抽、香醋、香油等。 |
| 2 | 西兰花切小朵，焯水后过冷水，保持脆嫩；黑木耳泡发后焯水去腥。 |
| 3 | 将处理好的西兰花和木耳放入大碗中，加入蒜末、辣椒丝。 |
| 4 | 调制酱汁：加入适量盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀。 |
| 5 | 将酱汁倒入食材中，拌匀即可食用。 |
二、所需食材清单
| 食材 | 用量（建议） |
| 西兰花 | 1颗（约300g） |
| 黑木耳 | 50g（干品） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 辣椒 | 1个（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
三、小贴士
1. 焯水技巧：西兰花焯水时可加少许盐和油，能保持颜色鲜亮。
2. 木耳处理：干木耳需提前泡发，时间不宜过长，避免变软失去脆感。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整辣度或酸度，如喜欢更香可以加入花椒油。
4. 保存方式：拌好后尽快食用，若需保存，建议冷藏，但不宜超过半天。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的西兰花拌木耳。这道菜不仅适合日常家常，也适合朋友聚会时作为凉菜上桌，清爽开胃，值得一试！
