【煲仔饭家常做法】煲仔饭是一道经典的粤式美食，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大众喜爱。在家制作煲仔饭并不复杂，只需准备好食材和工具，按照正确的步骤操作，就能轻松做出美味的煲仔饭。以下是对“煲仔饭家常做法”的总结与详细说明。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 大米 | 1.5杯 |
| 肉末或腊肠 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生菜 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 洗米：将大米洗净后放入砂锅中，加入适量清水（约比米多1.5倍），浸泡30分钟。
2. 炒配料：热锅加油，放入肉末或腊肠炒香，再加入少许盐、生抽调味。
3. 混合米饭：将炒好的配料倒入砂锅中，搅拌均匀。
4. 焖煮：盖上锅盖，用中小火焖煮约20-25分钟，至米饭底部形成一层金黄酥脆的锅巴。
5. 打鸡蛋：在米饭表面打一个鸡蛋，继续焖煮5分钟，让蛋液凝固。
6. 加入蔬菜：最后放入洗净的生菜叶，稍焖片刻即可关火。
7. 撒葱花：出锅前撒上葱花，淋上少量蚝油提味。
三、小贴士
- 使用砂锅能更好地形成锅巴，提升口感。
- 米饭与水的比例建议为1:1.5，可根据个人喜好调整。
- 煮饭时尽量不要频繁掀开锅盖，以免影响米饭的软硬程度。
- 可根据口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的煲仔饭。不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾，是日常餐桌上的美味选择。
