【酸菜冻豆腐素汤的做法】酸菜冻豆腐素汤是一道简单又美味的素食汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以酸菜的爽脆、冻豆腐的吸汁特点为主料，搭配一些简单的调味料，既营养又开胃。以下是对这道汤品做法的总结与详细说明。
一、
酸菜冻豆腐素汤是一道以酸菜和冻豆腐为主要食材的素汤，制作过程简单，口感鲜美，适合日常家庭烹饪。其关键在于选择新鲜的酸菜和质地紧实的冻豆腐，同时注意火候和调味，以保证汤的鲜香和食材的口感。整个过程大约需要30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 酸菜适量（约200克）、冻豆腐1块（约300克）、姜片几片、葱花少许、盐、白胡椒粉、清水500毫升 |
| 2 | 处理食材 | 将酸菜洗净，切成段；冻豆腐切块，放入水中浸泡10分钟去腥；姜切片，葱切末 |
| 3 | 烧水 | 锅中加入清水，大火煮沸后转小火 |
| 4 | 加入酸菜 | 放入姜片和酸菜，小火煮5分钟，让酸菜释放香味 |
| 5 | 加入冻豆腐 | 放入冻豆腐块，继续煮8-10分钟，使豆腐充分吸收汤汁 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀 |
| 7 | 出锅 | 关火后撒上葱花，即可盛出享用 |
三、小贴士
- 酸菜可以选择市售的真空包装酸菜，也可以自己腌制。
- 冻豆腐在煮之前先用清水泡一下，可以去除豆腥味并增加吸汁能力。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量生抽提鲜。
- 这道汤可以搭配米饭或馒头，作为一顿简单的家常餐。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓开胃的酸菜冻豆腐素汤了。不仅健康，还能满足味蕾的需求，是素食者不可错过的美味之一。
