【白土司的做法】白土司是一种经典的法式面包，外皮酥脆、内部柔软，是早餐或下午茶的常见选择。制作白土司的关键在于面团的发酵和烘烤的温度控制。以下是对白土司做法的总结与具体步骤说明。
一、总结
白土司属于基础型法式面包，主要由面粉、水、酵母和盐组成。其制作过程包括：面团搅拌、发酵、整形、二次发酵和烘烤。关键点在于掌握好发酵时间和温度，以及烤箱的预热和烘烤时间。成品应呈现金黄色表皮，内部松软有弹性。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容 | 说明 | |
| 1 | 面粉 | 中筋面粉 500g（可根据需求调整） | |
| 2 | 水 | 温水 300ml（约25-30℃） | |
| 3 | 酵母 | 干酵母 5g（或新鲜酵母 15g） | |
| 4 | 盐 | 食盐 8g | |
| 5 | 搅拌 | 将面粉、盐混合后加入酵母水，搅拌至光滑面团 | 建议使用厨师机或手动揉面，持续约10-15分钟 |
| 6 | 第一次发酵 | 面团放入温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 环境温度建议在25-28℃之间 |
| 7 | 整形 | 发酵好的面团排气后分割成三份，整形成条状 | 可用模具或直接放入吐司盒中 |
| 8 | 第二次发酵 | 放入吐司盒中再次发酵30-40分钟 | 至面团膨胀至模具的8分满 |
| 9 | 烘烤 | 烤箱预热至220℃，烤约30-35分钟 | 可在表面刷蛋液增加色泽 |
| 10 | 冷却 | 出炉后立即脱模，放凉后再切片食用 | 避免趁热切片导致内部湿黏 |
三、小贴士
- 面团发酵时可盖上湿布或保鲜膜，防止表面干燥。
- 若使用高筋面粉，口感会更筋道；中筋面粉则更适合家庭操作。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 白土司可搭配黄油、果酱或奶酪食用，风味多样。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香脆可口的白土司。虽然过程看似简单，但每一步都影响着最终的口感与品质，建议根据自家烤箱特性适当调整时间与温度。
