【白菜鸡蛋汤怎么做】白菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合在寒冷的季节里饮用。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 白菜 | 300克左右 | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 姜片 | 2-3片 | 增加香味，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 香油/葱花 | 少许 | 出锅前加入提香 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 白菜洗净后切成适当大小，可以切丝或块；
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2. 焯水处理：
- 锅中烧开水，放入白菜焯水约1分钟，捞出沥干备用。
- 这一步可以去除白菜的生涩味，并让汤更清亮。
3. 煮汤：
- 锅中再加适量清水，放入姜片煮沸；
- 加入焯好的白菜，大火煮开后转小火煮5分钟；
- 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，待蛋液凝固后关火。
4. 调味：
- 根据口味加入适量盐；
- 出锅前撒上少许葱花或淋几滴香油提香。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白和多种微量元素 |
| 姜 | 有温中散寒、促进血液循环的作用 |
四、小贴士
- 白菜不要焯水太久，以免失去脆嫩口感；
- 鸡蛋液倒入时要慢慢倒，避免结块；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许虾皮或豆腐。
总结
白菜鸡蛋汤虽然做法简单，但营养均衡，非常适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和适当的烹饪方法，不仅能保留食材的原味，还能提升整体的口感与风味。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，这道汤都是一个健康的选择。
