【豆腐肉沫怎么做】豆腐肉沫是一道简单又美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和肉沫的鲜香，非常适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜蒜末炒香，再放入肉沫翻炒至变色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收酱汁。 |
| 5 | 最后加少许水，小火焖煮3-5分钟，使味道更入味。 |
| 6 | 出锅前尝一下咸淡，根据口味调整调料，装盘即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 豆腐选择 | 建议选用北豆腐，质地较紧实，不易碎。 |
| 肉沫处理 | 可提前用少许淀粉腌制一下，口感更嫩滑。 |
| 火候控制 | 炒肉沫时火不宜过大，避免粘锅。 |
| 调味技巧 | 老抽上色，生抽提鲜，两者搭配更佳。 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、面条或馒头，营养均衡。 |
四、总结
豆腐肉沫是一道操作简单、营养丰富的菜肴，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和恰当的调味，可以让这道菜既保留豆腐的清香，又突出肉沫的鲜美。掌握好火候与调味比例，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。
豆腐肉沫怎么做？
答案就在这份详细的步骤与小贴士中，动手试试吧！
