【红烧翅尖的做法】红烧翅尖是一道口感鲜香、肉质紧实的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。翅尖虽然部位不大，但富含胶质，经过红烧后味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。以下是对红烧翅尖做法的总结与详细步骤说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 翅尖 | 500g | 建议选用鸡翅尖，洗净去毛 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 烧制时加入 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理翅尖：将翅尖清洗干净，用厨房纸吸干水分，放入碗中，加入1汤匙料酒腌制10分钟去腥。
2. 焯水：锅中加水，放入翅尖，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出翅尖备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，再放入翅尖翻炒至微黄。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。
5. 炖煮：倒入适量清水（约没过翅尖），加盖小火慢炖15-20分钟，至翅尖软烂入味。
6. 收汁：待水分快干时，转大火收汁，使酱汁浓稠，裹在翅尖上即可出锅。
三、小贴士
- 翅尖焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽的用量。
- 红烧翅尖适合搭配米饭或面条，味道更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的红烧翅尖。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
