【茴子白不烂子的家常做法】茴子白，又称“小白菜”或“青梗白菜”，是一种常见的绿叶蔬菜，口感清脆、营养丰富。而“不烂子”是北方地区对一种类似芥菜的蔬菜的俗称，味道略带辛辣，具有独特的风味。将这两种食材结合在一起，不仅丰富了菜肴的口感，也提升了营养价值。
下面是一份关于“茴子白不烂子的家常做法”的总结内容，以文字加表格的形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的做法与特点。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 茴子白不烂子的家常做法 |
| 风味 | 清爽微辣，口感丰富 |
| 主要食材 | 茴子白、不烂子 |
| 烹饪方式 | 快炒为主 |
| 适用人群 | 普通家庭日常食用 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 茴子白 | 300克 | 新鲜为佳，洗净后切段 |
| 不烂子 | 200克 | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 酱油 | 少许（可选） | 提鲜增色 |
| 辣椒（可选） | 1根 | 喜辣者可加入 |
三、制作步骤
1. 处理食材：将茴子白和不烂子分别洗净，切成适口大小；蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中放入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒制不烂子：加入不烂子翻炒几下，炒出香味后加入茴子白。
4. 调味：加入适量盐、少许酱油（可选），继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘：待蔬菜变软、颜色鲜亮时即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 不烂子在炒制前可以稍微焯水，去除部分辛辣味。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少辣椒的使用量。
- 茴子白不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 维生素C | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 促进消化 |
| 钾 | 有助于维持心脏健康 |
| 胡萝卜素 | 保护视力和皮肤健康 |
通过以上方法，简单几步即可做出一道美味又健康的家常菜。茴子白与不烂子的搭配，既保留了各自的特色，又融合出了新的风味，非常适合日常家庭餐桌。
