【家常白鲢鱼的做法】白鲢鱼是一种常见且价格实惠的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合家庭烹饪。下面将详细介绍“家常白鲢鱼的做法”，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松做出美味可口的家常白鲢鱼。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/规格 |
| 白鲢鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 青葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白鲢鱼洗净，去鳞、去内脏，两面斜刀划几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入适量清水或高汤。 |
| 4 | 水开后放入白鲢鱼，加入料酒、生抽、老抽，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟。 |
| 5 | 待鱼熟透后，撒上青葱段，再焖2分钟即可出锅。 |
三、小贴士
1. 去腥关键：鱼在下锅前用盐和料酒腌制，可以有效去除腥味。
2. 火候控制：白鲢鱼肉质较嫩，不宜长时间炖煮，以免肉质变老。
3. 调味建议：可根据个人口味添加一些辣椒或香菜，增加风味。
4. 搭配推荐：这道鱼适合搭配米饭或面条，口感清爽，营养丰富。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的家常白鲢鱼了。简单又美味，非常适合日常餐桌。
