【家常炒芹菜的做法】芹菜是一种营养丰富、口感清脆的常见蔬菜，非常适合日常烹饪。家常炒芹菜做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。以下是一份详细的步骤说明和所需材料清单，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部较粗的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提香 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 少许 | 根据个人口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，增加鲜味 |
二、操作步骤
1. 清洗芹菜：将芹菜洗净，去掉老根，切成约5厘米长的段。
2. 处理配料：大蒜拍碎切末，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 下芹菜翻炒：将芹菜倒入锅中，大火快炒约2分钟，保持其脆嫩口感。
5. 调味：加入适量盐和少许鸡精，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至芹菜颜色变亮、略有软化时即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入胡萝卜片或木耳一起炒。
- 炒制前可先焯水10秒，再进行快炒，有助于保留色泽和营养。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道清爽可口的家常炒芹菜。不仅健康，还能为餐桌增添一份绿色与清香。希望这份做法能帮到您，祝您烹饪愉快！
