【羊肉白菜汤的做法】羊肉白菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾的羊肉白菜汤，既能暖身又能滋补。下面将为大家总结一份详细的羊肉白菜汤做法，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助您轻松做出美味的羊肉白菜汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适合4人份） |
| 羊肉 | 500克 |
| 大白菜 | 1颗（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉
- 羊肉洗净后切成块，放入锅中，加入冷水、料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫。
- 煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
- 在另一个锅中加入清水，放入羊肉、姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使羊肉变得软烂。
3. 加入白菜
- 羊肉炖至软烂后，加入洗净切好的白菜，继续炖煮10-15分钟，直到白菜变软。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
5. 出锅享用
- 汤色清亮、香气扑鼻，趁热食用，口感鲜美，温暖身心。
三、小贴士
- 羊肉选择时尽量选用羊腿肉或羊肋排，肉质更嫩，不易柴。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除羊肉的膻味。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可在炖羊肉时加入少量胡萝卜或土豆一起炖煮。
- 喜欢辣味的朋友可以在最后加入少许辣椒油或干辣椒提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的羊肉白菜汤。不仅适合秋冬季节饮用，也是一道非常适合家庭聚餐的暖心汤品。希望这份做法能为您带来一份温馨的饮食体验。
