在日常生活中，豆腐是一种非常常见且营养丰富的食材。它不仅价格实惠，而且做法多样，可以满足不同口味的需求。今天，我们就来分享一道简单易学、味道鲜美的家常豆腐做法。
首先准备所需材料：一块嫩豆腐、适量的青椒和红椒切块、一些葱姜蒜末以及一勺豆瓣酱。此外，还需要盐、生抽、老抽、白糖和水淀粉作为调味料。
制作步骤如下：
1. 将豆腐切成约两厘米见方的小块，放入沸水中稍微焯一下以去除豆腥味，并保持其形状完整。
2. 热锅凉油，先爆香葱姜蒜末，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。
3. 接着倒入切好的青红椒块翻炒均匀，再加入适量清水或高汤。
4. 当汤汁开始沸腾时，轻轻放入焯过水的豆腐块，小心不要弄碎它们。
5. 调入少许盐、生抽和一点点老抽调色，还可以根据个人喜好加点白糖提鲜。
6. 用中小火慢慢炖煮几分钟让豆腐充分吸收汤汁的味道。
7. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可关火盛盘。
这道家常豆腐色泽诱人，口感滑嫩，既有蔬菜的清香又有调料带来的浓郁风味。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。希望你能尝试一下这个简单的食谱，在忙碌的工作日也能享受到健康美味的一餐！
