提到黑芝麻油，很多人会想到它浓郁的香气和丰富的营养价值。无论是用来拌凉菜、炒菜还是作为调味品，黑芝麻油都能为菜肴增添独特的风味。今天就教大家如何在家轻松制作纯天然的黑芝麻油，既健康又美味！

准备材料

- 黑芝麻：200克

- 食用油（建议使用无味的植物油，如花生油或玉米油）：500毫升

制作步骤

1. 挑选优质黑芝麻：选择颗粒饱满、色泽乌黑的黑芝麻，这样成品的香味更浓郁。购买时尽量选择新鲜的黑芝麻，避免买到受潮或发霉的产品。

2. 清洗芝麻：将黑芝麻放入碗中，加入清水轻轻搅拌，然后用滤网过滤掉杂质和浮尘。注意不要反复搓洗，以免影响芝麻的营养成分。

3. 小火慢炒：将清洗后的黑芝麻均匀铺在平底锅中，用中小火慢慢翻炒。炒的过程中要不断搅拌，防止芝麻糊底或烧焦。当芝麻发出“噼啪”声，并散发出浓郁的香气时，即可关火。此时的芝麻颜色会变得更深，呈现出诱人的乌黑色。

4. 冷却处理：将炒好的黑芝麻稍微放凉，然后倒入研磨机中打碎成细腻的粉末状。如果家里没有研磨机，也可以用石臼捣碎，但效果可能稍逊一些。

5. 熬制芝麻油：将食用油倒入干净的锅中，开小火加热至温热状态（约60℃左右）。切记不可让油沸腾，否则会影响芝麻油的口感。接着将打碎的黑芝麻粉缓缓倒入热油中，边倒边搅拌，确保每颗芝麻都能与油充分接触。

6. 静置过滤：将混合好的芝麻油连同残渣一起倒入一个大容器中，盖上盖子静置24小时。待油和芝麻粉自然分离后，用细筛网或纱布过滤掉固体杂质，即可得到清澈透亮的黑芝麻油。

小贴士

- 炒芝麻时一定要控制好火候，避免高温导致芝麻变苦。

- 芝麻油做好后应密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射，以延长其保质期。

- 如果喜欢更浓烈的芝麻香味，可以适当增加芝麻的比例或者延长浸泡时间。

自制黑芝麻油不仅简单易学，而且不含任何添加剂，是家庭厨房的理想选择。无论是日常烹饪还是养生保健，它都是一款不可或缺的好帮手。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！