在忙碌的生活里，一碗温暖的土豆芸豆汤总能带来满满的幸福感。这道汤简单易做，营养丰富，特别适合秋冬季节享用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的土豆芸豆汤吧！

准备食材

- 土豆：2个（中等大小）

- 芸豆：适量（根据个人口味调整）

- 红萝卜：1根（可选，增加颜色和风味）

- 大葱：1根

- 生姜：几片

- 盐：适量

- 食用油：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材

将土豆去皮后切成小块，芸豆提前泡发至软硬适中，红萝卜切片备用。大葱切段，生姜切片。

2. 炒香配料

锅中倒入少量食用油，放入葱段和姜片爆香。待香味出来后，加入土豆块翻炒片刻，让土豆表面微微上色。

3. 加入清水炖煮

倒入足够的清水，水量以没过所有食材为宜。大火烧开后转小火慢炖，大约需要15分钟左右，直到土豆变得软糯。

4. 加入芸豆和红萝卜

当土豆快熟时，将泡好的芸豆和红萝卜片放入锅中，继续炖煮10分钟，直至芸豆完全熟透且汤汁浓郁。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀即可关火。如果喜欢更丰富的口感，还可以撒些葱花点缀。

6. 盛出享用

将热腾腾的土豆芸豆汤盛入碗中，趁热品尝。浓郁的汤汁搭配软烂的土豆和芸豆，每一口都充满满足感。

小贴士

- 如果时间允许，可以用高压锅来缩短炖煮时间，这样既能保留食材的原味，又能节省更多时间。

- 芸豆一定要充分泡发并彻底煮熟，避免未熟的芸豆引起不适。

- 想要汤更加鲜美，可以适当加入一些鸡精或骨头汤底。

这道土豆芸豆汤不仅味道醇厚，而且富含膳食纤维和多种维生素，是一道健康又暖心的家常菜。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以轻松驾驭。快动手试试吧，给自己和家人一份温暖的慰藉！