在日常生活中，大葱炒肉是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜色香味俱全，制作起来也相对简单。今天就来教大家如何做出一道美味的大葱炒肉。
首先，我们需要准备以下食材：
主料：猪里脊肉200克，大葱一根。
辅料：生姜适量，大蒜适量，干辣椒几个（根据个人口味）。
接下来是具体的步骤：
第一步：准备工作。将猪里脊肉切成薄片，然后用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟；大葱洗净后切段；生姜切丝；大蒜拍碎；干辣椒剪成小段备用。
第二步：热锅凉油。锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时放入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。
第三步：爆香调料。锅中留底油，放入姜丝、蒜末以及干辣椒段，用中火慢慢煸炒出香味。
第四步：加入大葱。接着把切好的大葱段放进锅里，转大火快速翻炒几下。
第五步：回锅肉片。最后把之前炒过的肉片倒回锅中，与大葱一起翻炒均匀，调入适量的盐、糖调味即可出锅装盘。
这样一道简单又美味的大葱炒肉就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。希望各位朋友都能成功做出自己喜欢的味道！
