中秋节将至，家家户户都开始忙碌起来准备各种美味的月饼。奶黄月饼作为广式月饼的一种，因其细腻的口感和浓郁的奶香味深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这款经典的奶黄月饼。

制作奶黄月饼的关键在于馅料的调配与制作。首先，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：150克

- 奶粉：60克

- 澄粉（小麦淀粉）：30克

- 黄油：100克

- 牛奶：200毫升

- 吉士粉：10克（可选）

接下来是具体的制作步骤：

1. 混合湿性材料：在一个大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀直至糖完全溶解。接着倒入牛奶，继续搅拌混合。

2. 加入干性材料：筛入奶粉、澄粉以及吉士粉，再次搅拌均匀，确保没有颗粒状物质残留。

3. 隔水加热：将混合好的液体倒入耐热容器内，放入蒸锅中，隔水加热。期间需要不断搅拌，防止底部凝结成块。

4. 加入黄油：当看到混合物开始变浓稠时，分次加入切成小块的黄油，持续搅拌直至黄油完全融化且混合物达到理想的浓稠状态。

5. 冷却冷藏：将做好的奶黄馅料放置一旁稍微冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少两小时以上，使其更加紧实便于后续操作。

与此同时，我们还需要准备饼皮部分。传统广式月饼饼皮通常由转化糖浆、植物油、枧水和面粉调制而成。具体比例可以根据个人喜好调整，但一般建议保持柔软适中的质地以便包裹住馅料。

最后，在包好饼皮并放入模具成型之后，记得在表面刷上一层薄薄的蛋液以增加光泽度，并送入预热至180℃左右的烤箱中烘烤约15分钟即可出炉。

这样一款既简单又美味的奶黄月饼就完成啦！自己动手做的月饼不仅健康卫生，还能根据自己的口味自由调节甜度和风味哦。希望这份食谱能够帮助到想要尝试自制月饼的朋友，祝大家都能度过一个温馨愉快的中秋佳节！