寒冷的冬日里，一碗热腾腾的黄豆猪蹄汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道汤不仅味道浓郁鲜美，还富含胶原蛋白和丰富的营养成分，非常适合家庭日常食用或特殊场合招待客人。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的黄豆猪蹄汤吧！

所需食材

- 猪蹄：500克（建议选用前蹄，肉质更嫩）

- 黄豆：100克（提前浸泡4小时以上）

- 生姜：3片

- 大葱：1根（切段）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备工作

将猪蹄清洗干净后，放入锅中加入清水煮沸，去除血沫。捞出后用冷水冲洗干净备用。同时将黄豆提前浸泡至软化。

2. 炖煮猪蹄

在砂锅或高压锅中倒入足够的清水，放入处理好的猪蹄、生姜片以及葱段。加入少许料酒去腥增香。先用大火烧开，然后转小火慢炖约1小时左右，直至猪蹄变得软烂。

3. 加入黄豆

待猪蹄炖至半熟时，将泡发好的黄豆加入锅中继续炖煮。根据个人口味调整火力大小，保持汤汁沸腾状态。

4. 调味收尾

当猪蹄和黄豆都炖得足够软糯时，最后撒入适量盐进行调味即可关火。此时的汤汁浓白醇厚，香气扑鼻。

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以适当延长炖煮时间。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免干锅。

- 喜欢清淡口味的朋友可以在最后阶段再加盐，以免过咸影响整体风味。

营养价值

黄豆猪蹄汤不仅是一道家常美食，其营养价值也十分丰富。猪蹄含有大量的胶原蛋白，有助于美容养颜；而黄豆则富含植物蛋白及多种维生素，两者结合既美味又健康。

希望这份简单易学的黄豆猪蹄汤做法能够为您的餐桌增添一份温馨与幸福！快动手试试看吧，相信您一定能做出一锅令人回味无穷的好汤！