在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道营养丰富的姬茸菇焖鸡，这道菜不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

所需食材

- 鸡肉（鸡腿肉或鸡翅根）500克

- 姬茸菇（或金针菇、香菇等菌类）200克

- 生姜3片

- 大蒜3瓣

- 青红椒各半个（可选）

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1茶匙

- 白糖1茶匙

- 盐适量

- 清水适量

- 植物油适量

制作步骤

第一步：准备食材

将鸡肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡10分钟去除血水。同时，姬茸菇去掉根部，撕成小朵备用。生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块备用。

第二步：腌制鸡肉

将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉充分入味。

第三步：炒制配料

热锅凉油，倒入适量植物油，放入姜片和大蒜爆香。接着将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒至表面变色，然后加入老抽调色，继续翻炒均匀。

第四步：加入姬茸菇

将姬茸菇倒入锅中，与鸡肉一起翻炒片刻，使其吸收鸡肉的香味。随后加入适量清水，水量以没过食材为宜。

第五步：调味炖煮

盖上锅盖，用中小火炖煮约15分钟，期间可根据个人口味加入白糖和盐调味。待汤汁略微收浓时，打开锅盖，加入青红椒块，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1. 如果喜欢浓郁的口感，可以适当减少清水用量，最后收汁时会更加美味。

2. 姬茸菇本身带有天然的鲜味，因此无需过多调料，保留其原汁原味即可。

3. 青红椒可以根据个人喜好调整用量，增加菜品的色彩层次。

总结

姬茸菇焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单快捷，适合忙碌的工作日。鸡肉嫩滑多汁，姬茸菇鲜香软糯，搭配在一起简直是绝配。快来试试吧，相信它会成为你餐桌上的新宠！

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