【纸杯蛋糕的做法和制作过程】纸杯蛋糕是一种简单又美味的小点心，适合家庭制作或作为下午茶的点心。它不仅口感松软，而且可以根据个人口味进行多种变化。以下是纸杯蛋糕的基本做法和制作过程的总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（如玉米油） | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 香草精（可选） | 几滴 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（约340°F），并在纸杯蛋糕模具中放入纸杯。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐混合在一起，过筛备用。
3. 混合湿性材料
在一个大碗中，加入鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。
4. 混合面糊
将干性材料分两次加入湿性材料中，轻轻搅拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
5. 倒入模具
将面糊倒入准备好的纸杯中，大约八分满。
6. 烘烤
放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后干净即可。
7. 冷却与装饰
烘烤完成后取出，稍微冷却后脱模，可以撒上糖霜、奶油或水果进行装饰。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发，有助于蛋糕更松软。
- 如果没有泡打粉，可以用小苏打代替，但需调整用量。
- 可根据喜好添加巧克力碎、蓝莓等配料增加风味。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议观察蛋糕颜色变化。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的纸杯蛋糕了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
