【凉拌银耳的简单做法】凉拌银耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感清脆，还能起到润肺养颜、清热解毒的作用。下面将为大家总结凉拌银耳的简单做法，便于快速掌握和操作。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备银耳，提前泡发至软，去蒂后撕成小朵 |
| 2 | 水煮银耳至熟透，捞出过冷水保持脆嫩 |
| 3 | 准备调料：蒜末、香醋、生抽、白糖、香油、辣椒油等 |
| 4 | 将调料混合均匀，倒入银耳中拌匀 |
| 5 | 可根据喜好加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜增加口感 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（适量） |
| 干银耳 | 10克左右 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 少量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 香油 | 少许 |
| 辣椒油 | 根据口味添加 |
三、小贴士
- 泡发银耳时，可用温水或冷水，时间控制在1-2小时。
- 煮银耳时加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 凉拌前过冷水，能让银耳更爽脆。
- 调料比例可根据个人口味调整，喜欢酸辣可以多放醋和辣椒油。
通过以上步骤和材料，你可以在短时间内做出一道美味又健康的凉拌银耳。无论是家常小菜还是宴客佳品，都十分合适。快试试看吧！
