【酱排骨怎么做好吃又简单酱排骨怎么做好吃】酱排骨是一道非常受欢迎的家常菜，香浓入味、肉质软烂，非常适合搭配米饭食用。很多人觉得做酱排骨复杂，其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味又简单的酱排骨。下面为大家总结一份详细的制作方法，帮助你快速上手。
一、酱排骨制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 建议选择肋排或小排，肉质较嫩，适合炖煮。 |
| 2. 预处理 | 排骨冷水下锅焯水，去血沫，捞出洗净备用。 |
| 3. 调料准备 | 主要调料包括：生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等。 |
| 4. 炒糖色（可选） | 用少量油将冰糖炒至微黄，再放入排骨翻炒上色，味道更香。 |
| 5. 炖煮 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至排骨软烂。 |
| 6. 收汁 | 最后开盖大火收汁，使酱汁浓稠，包裹在排骨上更美味。 |
二、酱排骨做法表格汇总
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500g | 洗净、焯水 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 冰糖 | 1小把 | 增香提味 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 清水 | 适量 | 根据排骨量调整 |
| 盐 | 少许 | 可根据口味添加 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加老抽的用量。
- 焯水时加入几片姜和料酒，能有效去腥。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
- 收汁时要不断翻动，防止粘锅。
结语：
酱排骨的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能在家轻松做出美味可口的酱排骨。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。快试试吧，让你的家人也爱上这道家常美味！
