【爆炒青椒炒肉片的做法】爆炒青椒炒肉片是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了青椒的爽脆和肉片的鲜嫩，口感层次丰富，制作简单，非常适合日常烹饪。以下是详细的步骤说明与食材准备。
一、
爆炒青椒炒肉片主要由青椒和猪肉组成，通过快速翻炒的方式保留食材的营养和口感。关键在于火候控制和调味搭配。腌制肉片能使其更加嫩滑，而适当的调料则能让整道菜味道更浓郁。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 青椒200g、猪里脊肉300g、葱姜适量、蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量、白糖少许 |
| 2. 处理食材 | 青椒洗净去籽切片；猪肉切成薄片；葱姜切末，蒜切片 |
| 3. 腌制肉片 | 将肉片放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香 |
| 5. 炒肉片 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 6. 炒青椒 | 锅中再加少许油，放入青椒片翻炒几下 |
| 7. 混合炒制 | 将炒好的肉片倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀 |
| 8. 调味收汁 | 加入适量盐、少许糖提鲜，最后淋少许老抽上色，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 炒制过程中保持大火快炒，能够更好地锁住食材的水分和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“爆炒青椒炒肉片”，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
