【荸荠丸子怎么做】荸荠，又称马蹄，是一种口感清脆、味道甘甜的水生植物，常用于凉拌、炖汤或制作小吃。而“荸荠丸子”则是将荸荠与其他食材结合，制作成外酥内嫩的小吃，既保留了荸荠的清香，又增添了丰富的口感。下面将详细介绍如何制作荸荠丸子。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 荸荠 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（炸制） |
二、制作步骤
1. 处理荸荠
将荸荠去皮，洗净后切成小丁，放入碗中备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料。
3. 混合食材
将切好的荸荠丁加入肉馅中，再加入淀粉，用手抓匀，使所有材料充分混合。
4. 成型
取适量混合好的材料，搓成大小均匀的丸子，注意不要太紧实，以免影响口感。
5. 炸制
锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 装盘
将炸好的荸荠丸子盛入盘中，可搭配蘸料或直接食用。
三、小贴士
- 荸荠丁不宜太大，否则会影响丸子的成型和口感。
- 炸制时油温不能过高，避免外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸制前在丸子表面轻拍一层干淀粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的荸荠丸子了。这道小吃不仅适合做为家常菜，也适合作为宴客的小点心，值得一试！
