【家常炒鸡肉怎么做】家常炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，食材也容易获取。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 洋葱 | 半个 | 提升香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜蒜爆香。
3. 炒鸡肉
- 放入腌好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 在锅中再加少许油，放入青椒、红椒、洋葱翻炒几下。
5. 混合翻炒
- 将炒好的鸡肉倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，快速翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以更嫩滑。
- 炒制时间不宜过长，以免鸡肉变老。
- 可根据个人口味加入其他配料如胡萝卜、木耳等。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常炒鸡肉 |
| 类型 | 家常菜、主菜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总耗时 | 25分钟 |
| 风味 | 香辣、鲜香、微甜 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味的家常炒鸡肉。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾。快动手试试吧！
