【什么是沸点】沸点是指在一定大气压下，液体开始沸腾并转化为气体的温度。这是物质从液态转变为气态的关键温度点。不同物质的沸点各不相同，这取决于它们的分子结构和外界压力。
沸点是液体在特定压力下达到汽化温度的临界点。通常情况下，我们讨论的是标准大气压（1个大气压，即101.325 kPa）下的沸点。例如，水在标准大气压下的沸点为100℃。然而，随着气压的变化，沸点也会随之改变。高海拔地区气压较低，水的沸点会低于100℃；而在高压锅中，气压升高，水的沸点则会高于100℃。
不同物质的沸点差异较大，如酒精的沸点约为78℃，而水银的沸点则高达356.7℃。了解沸点对于化学实验、工业生产以及日常生活都有重要意义。
常见物质的沸点对比表
| 物质名称 | 化学式 | 标准大气压下沸点（℃） | 说明 |
| 水 | H₂O | 100 | 最常见的液体，常用于比较 |
| 酒精 | C₂H₅OH | 78 | 用于消毒和燃料 |
| 乙醚 | C₂H₅OC₂H₅ | 34.6 | 易挥发，常用于溶剂 |
| 甲苯 | C₇H₈ | 110.6 | 常见有机溶剂 |
| 氧气 | O₂ | -183 | 气态，常用于医疗 |
| 氮气 | N₂ | -196 | 气态，用于低温实验 |
| 水银 | Hg | 356.7 | 金属液体，用于温度计 |
| 丙酮 | C₃H₆O | 56.5 | 常见溶剂，易燃 |
通过了解沸点，我们可以更好地掌握物质的物理性质，并在实际应用中做出合理的选择。
