【超简单黄焖排骨的家常做法】黄焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好关键步骤和调料比例，就能轻松做出美味的黄焖排骨。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及调味要点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可根据口味增减 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀和提香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 焖煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，再放入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖和料酒，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 炖至汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、调味要点
| 调味品 | 作用说明 | 小贴士 |
| 生抽 | 提鲜、调味 | 用量不宜过多，以免过咸 |
| 老抽 | 上色，使排骨颜色更诱人 | 拌匀后可提前腌制，效果更佳 |
| 料酒 | 去腥增香 | 焯水和炒制时都可使用 |
| 白糖 | 平衡咸味，提升口感 | 一点点即可，避免过甜 |
| 盐 | 最后放，控制咸度 | 先尝后加，避免过咸 |
通过以上步骤和调味方法，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的黄焖排骨了。不仅操作简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。试试看吧！
