【超简单竹荪天麻火腿鸡的家常做法】这道“超简单竹荪天麻火腿鸡”是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常烹饪。它结合了竹荪的清香、天麻的滋补、火腿的咸香和鸡肉的鲜嫩，既美味又养生，尤其适合秋冬季节食用。
以下是对这道菜的详细总结与做法说明：
一、食材准备（按2-3人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 竹荪 | 10-15朵 | 干品或鲜品均可，需提前泡发 |
| 天麻 | 10克 | 可用干天麻或新鲜天麻片 |
| 火腿 | 100克 | 选用云南火腿或普通火腿均可 |
| 鸡肉 | 300克 | 鸡腿肉或鸡胸肉均可 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 用于炖煮 |
二、步骤简述
1. 处理食材
- 竹荪提前用温水泡发10分钟，洗净后撕成小朵；
- 天麻切片备用；
- 火腿切薄片；
- 鸡肉切块，用料酒腌制10分钟去腥。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块焯水1分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
- 将焯水后的鸡肉、竹荪、天麻、火腿、姜片一起放入砂锅或炖锅中；
- 加入清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟；
- 最后加入盐调味，撒上葱段即可。
三、小贴士
- 竹荪泡发时可加少许盐，有助于保持其脆嫩口感；
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣；
- 天麻性温，适合体质偏寒的人群食用，但不宜过量。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 竹荪 | 富含膳食纤维，助消化、清热解毒 |
| 天麻 | 养肝安神，改善头晕、失眠等症 |
| 火腿 | 提供蛋白质和微量元素，增加风味 |
| 鸡肉 | 高蛋白低脂肪，增强体力 |
这道“超简单竹荪天麻火腿鸡”不仅操作简便，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康佳品。只需几步就能做出一锅暖身暖心的美味汤品，非常适合忙碌的现代生活。
