【高压锅炖排骨怎么做】高压锅炖排骨是一道简单又美味的家常菜，不仅节省时间，还能让排骨更加软烂入味。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量（约800毫升） |
| 八角 | 1颗（可选） |
| 香叶 | 1片（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，煮至水开后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 高压锅内放入排骨、姜片、葱段、八角、香叶等调料。 |
| 3 | 加入适量清水，水量大约没过排骨1/3即可。 |
| 4 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 5 | 盖上锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式，上汽后焖煮15-20分钟。 |
| 6 | 关火后自然泄压，打开锅盖，尝一下味道，调整咸淡即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 焯水 | 焯水能有效去除血沫，使排骨更干净，口感更好。 |
| 水量 | 水不要太多，否则会影响炖煮效率和口感。 |
| 调味 | 可根据个人口味调整酱油和盐的用量。 |
| 泄压 | 建议自然泄压，避免突然开盖导致汤汁飞溅。 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一锅鲜香四溢的高压锅炖排骨。既保留了食材的营养，又提升了口感，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。快试试看吧！
