【好吃的蛇豆炒瘦肉的做法】蛇豆是一种口感爽脆、味道清香的蔬菜，搭配营养丰富的瘦肉，不仅美味可口，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维。下面是一份详细的“好吃的蛇豆炒瘦肉”的做法总结，帮助你轻松做出一道健康又美味的家常菜。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 蛇豆 | 200克 |
| 瘦肉 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 蛇豆洗净后去头尾，切成段；
- 瘦肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水蛇豆
- 锅中烧水，放入蛇豆焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒瘦肉
- 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香；
- 加入腌好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蛇豆
- 再次热锅，加入少量油，放入蛇豆快速翻炒；
- 加入生抽、老抽和少许盐调味，炒匀。
5. 混合炒制
- 将炒好的瘦肉倒回锅中与蛇豆一起翻炒均匀；
- 根据口味调整咸淡，炒至蛇豆熟透即可出锅。
三、小贴士
- 蛇豆焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 瘦肉可以选择猪里脊或鸡胸肉，更易入味；
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或小米椒；
- 蛇豆炒制时火候要快，避免煮烂影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道清爽可口、营养均衡的“好吃的蛇豆炒瘦肉”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会或家庭聚餐中作为一道下饭菜。
