【黒芝麻糊怎么做】黑芝麻糊是一种传统的中式甜品，具有浓郁的香味和丰富的营养价值，常用于早餐或下午茶。制作黑芝麻糊并不复杂，只要掌握好步骤和材料比例，就能在家轻松做出美味的黑芝麻糊。
一、
黑芝麻糊的主要原料是黑芝麻和糯米粉，辅以适量的糖和水。制作过程主要包括炒制黑芝麻、磨碎、调浆、煮制等步骤。通过合理的火候控制和搅拌，可以确保成品口感细腻、香浓不涩。以下是详细的步骤说明及所需材料清单。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 黑芝麻 100g，糯米粉 50g，冰糖/白砂糖 30g（可根据口味调整） |
| 辅助材料 | 清水 800ml，食用油 少量（可选，用于炒芝麻时防粘） |
| 工具 | 炒锅、研磨机或搅拌机、汤锅、勺子、筛网（可选） |
| 步骤 | 1. 黑芝麻清洗后晾干； 2. 炒香黑芝麻； 3. 磨成粉状； 4. 混合糯米粉； 5. 加水调成糊状； 6. 煮至浓稠即可。 |
三、详细步骤说明
1. 准备材料
- 黑芝麻洗净后晾干，避免水分影响炒制效果。
- 糯米粉提前准备好，根据个人口味选择是否添加糖。
2. 炒黑芝麻
- 热锅冷油，放入黑芝麻小火翻炒，直至香气四溢，颜色变深，注意不要炒焦。
3. 磨碎黑芝麻
- 将炒好的黑芝麻放入研磨机中打成细粉，或用搅拌机打碎，若没有工具可用刀背碾碎。
4. 混合糯米粉
- 将磨好的黑芝麻粉与糯米粉混合均匀，这样可以让成品更顺滑。
5. 调浆
- 取适量清水，将混合好的粉类慢慢加入，边加边搅拌，防止结块。
6. 煮制黑芝麻糊
- 将调好的浆倒入锅中，开小火加热，不断搅拌，待其逐渐浓稠即可关火。
四、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可在调浆后过筛一次。
- 可根据喜好加入少量牛奶或豆奶增加风味。
- 煮制过程中要持续搅拌，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓可口的黑芝麻糊了。不仅健康美味，还能为日常饮食增添一份温暖与满足感。
