【红烧翅根的做法】红烧翅根是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。它不仅做法简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 翅根 | 500g | 建议选择鸡翅根，肉质更紧实 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 烧制时加入 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理翅根：将翅根清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入翅根、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
3. 煎制上色：热锅凉油，将翅根放入锅中煎至两面微黄，取出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜片炒香，再加入煎好的翅根翻炒均匀。
5. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18g | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约10g | 提供能量，但不宜过量 |
| 维生素B族 | 含有多种维生素 | 有助于代谢和神经系统健康 |
| 锌 | 含量较高 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
四、小贴士
- 翅根焯水时可加入几片姜，有效去腥。
- 烧制过程中注意火候，避免糊锅。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的红烧翅根。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会或节日宴席，是一道兼具美味与营养的好菜。
