【红烧兔肉(什锦蔬菜焖兔肉】红烧兔肉是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、肉质细嫩而深受喜爱。而“什锦蔬菜焖兔肉”则是在传统红烧兔肉的基础上加入多种时令蔬菜，不仅提升了口感层次，也丰富了营养结构。下面将从做法、食材搭配及营养价值等方面进行总结。
一、菜品简介
红烧兔肉（什锦蔬菜焖兔肉） 是一道融合了肉类与多种蔬菜的炖煮类菜肴，主要以兔肉为主料，配以胡萝卜、土豆、玉米、青豆等蔬菜，通过慢火焖制，使兔肉更加软烂入味，同时蔬菜吸收汤汁，味道鲜美。
二、主要食材与用量（建议）
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 兔肉 | 500 | 建议选用新鲜兔腿或兔肩 |
| 胡萝卜 | 100 | 切块，增加甜味与颜色 |
| 土豆 | 100 | 增加口感与饱腹感 |
| 玉米粒 | 50 | 可用甜玉米罐头代替 |
| 青豆 | 50 | 提高蛋白质含量 |
| 生姜 | 20 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 10 | 增添风味 |
| 料酒 | 15ml | 去腥提味 |
| 生抽 | 20ml | 调味上色 |
| 老抽 | 10ml | 上色 |
| 白糖 | 5g | 平衡口味 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 焖煮用 |
三、制作步骤简要
1. 处理食材：兔肉切块焯水去腥，蔬菜洗净切块备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入兔肉翻炒至微黄。
3. 调味焖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖等调料，翻炒均匀后加水。
4. 加入蔬菜：待水沸后加入胡萝卜、土豆、玉米、青豆等蔬菜，小火慢炖。
5. 收汁出锅：待汤汁浓稠，食材熟透后即可关火装盘。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15-20g | 补充优质动物蛋白，增强体力 |
| 脂肪 | 5-8g | 适量脂肪提供能量 |
| 碳水化合物 | 5-10g | 来自蔬菜和部分淀粉类食材 |
| 维生素A | 100-200μg | 来自胡萝卜，有助于视力健康 |
| 维生素C | 5-10mg | 来自青豆和玉米，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 2-4g | 来自蔬菜，促进肠道蠕动 |
五、小贴士
- 兔肉性凉，适合夏季食用，但脾胃虚寒者应适量。
- 选择新鲜蔬菜，避免使用过多罐头食品，保持原汁原味。
- 焖煮时间不宜过长，以免蔬菜过于软烂影响口感。
总结：红烧兔肉（什锦蔬菜焖兔肉）不仅美味可口，还富含多种营养元素，是一道健康又下饭的佳肴。在家庭日常饮食中，可以作为一道既简单又富有变化的主菜来尝试。
