【茴香猪肉馅水饺的做法】茴香猪肉馅水饺是一道兼具清香与鲜美的传统美食，其独特的茴香味与猪肉的醇厚口感相得益彰，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦比例为3:7的前腿肉 |
| 茴香 | 150克 | 新鲜茴香或干茴香均可 |
| 饺子皮 | 100张 | 可自制或购买现成 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 1根 | 切末 |
| 食用油 | 适量 | 用于拌馅 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理茴香
- 新鲜茴香洗净后切碎，干茴香可提前用温水泡软。
- 将茴香与猪肉末、生姜末、葱末混合。
2. 调味拌馅
- 加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉和适量食用油，搅拌均匀。
- 馅料腌制10分钟，让味道更融合。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘。
- 可根据个人喜好捏出花边或简单封口。
4. 煮饺子
- 水沸后下饺子，轻轻搅拌防止粘底。
- 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 茴香选择 | 新鲜茴香香味更浓郁，干茴香则适合冬季使用 |
| 饺子皮厚度 | 不宜过薄，以免煮破 |
| 拌馅技巧 | 馅料要顺时针搅拌，有助于锁住水分 |
| 煮饺子时间 | 水开后下锅，避免冷水煮导致皮破裂 |
| 配菜建议 | 可搭配醋、蒜泥、辣椒油等蘸食 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出美味的茴香猪肉馅水饺。这不仅是一道家常菜，也是一份充满温情的餐桌美味。尝试动手做一次，感受传统饮食文化的魅力吧！
