【奶豆腐的做法】奶豆腐是蒙古族传统食品，属于发酵乳制品的一种，口感酸香浓郁，营养丰富，常作为早餐或点心食用。制作奶豆腐的过程虽然看似简单，但需要一定的耐心和技巧。以下是制作奶豆腐的详细步骤总结。
一、奶豆腐制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备原料：鲜牛奶（建议使用全脂牛奶）、酸奶（用于发酵） |
| 2 | 煮牛奶：将牛奶加热至80℃左右，保持5分钟杀菌，然后冷却至30-35℃ |
| 3 | 加入酸奶：按1:10的比例加入酸奶（即1份酸奶+10份牛奶），搅拌均匀 |
| 4 | 发酵：将混合好的牛奶放入干净容器中，盖上盖子，放在温暖处发酵6-12小时（根据温度调整时间） |
| 5 | 凝固后取出：发酵完成后，牛奶会凝结成块状，用勺子轻轻舀出 |
| 6 | 晾干或冷藏：可直接食用，也可晾干或冷藏保存 |
二、小贴士
- 使用新鲜牛奶和优质酸奶能提高奶豆腐的风味。
- 发酵环境需保持温暖，避免阳光直射。
- 若想增加风味，可在发酵前加入少量盐或香料。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的奶豆腐。不仅健康，还能体验传统饮食文化的魅力。
