【家庭版酱猪蹄的做法】想要在家做出美味可口的酱猪蹄，其实并不难。只要掌握好调料和火候，就能轻松做出外酥里嫩、酱香浓郁的酱猪蹄。下面是一份详细的制作步骤与材料清单，适合家庭操作。
一、
酱猪蹄是一道经典的中式家常菜，口感软糯、味道浓郁，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作时主要依靠酱油、香料和炖煮的方式，让猪蹄充分吸收酱汁，变得入味且富有弹性。家庭做法简单，不需要复杂的工具，只需准备好基本的食材和调料即可。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪蹄洗净，去毛，切成小块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出沥干 | 猪蹄500g，清水适量 |
| 2 | 热锅凉油，加入葱段、姜片炒香，再放入猪蹄翻炒至微黄 | 葱1根，姜3片，食用油适量 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒各适量，翻炒均匀上色 | 生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙 |
| 4 | 倒入足够的热水，放入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，大火烧开后转小火慢炖 | 八角1个，桂皮1小段，香叶2片，花椒10粒 |
| 5 | 炖煮约1小时，待猪蹄软烂后，根据口味加盐调味，继续炖煮10分钟 | 盐适量 |
| 6 | 最后开大火收汁，使猪蹄表面裹上浓稠的酱汁，即可出锅装盘 | 无 |
三、小贴士
- 焯水时加入几片姜和少许料酒，可以有效去腥。
- 酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢更浓郁的可以多收一会儿汁。
- 如果时间允许，提前腌制1小时以上，能让猪蹄更入味。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出美味的酱猪蹄了。不仅适合日常饮食，也适合节日聚会时分享给家人朋友。快动手试试吧！
