【什么是苏丹红】苏丹红是一种人工合成的工业染料，广泛用于石油、橡胶、塑料和油墨等工业领域。由于其具有较强的着色力和稳定性，曾被非法用于食品中以增强颜色，但因其对人体健康存在严重危害，已被多国明令禁止在食品中使用。
一、
苏丹红是一类人工合成的偶氮类化合物，最初作为工业染料使用。它不溶于水，但能溶于油脂，因此曾被非法添加到辣椒油、辣椒粉等食品中，以提升食品的色泽。然而，科学研究表明，苏丹红具有潜在的致癌性和致突变性，长期摄入可能对人体肝脏、肾脏等器官造成损害。因此，全球多个国家和地区已将其列为非法食品添加剂，并加强了对食品中苏丹红的检测与监管。
二、苏丹红相关知识对比表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 苏丹红 |
| 英文名称 | Sudan Red |
| 化学类别 | 偶氮类化合物 |
| 溶解性 | 不溶于水，易溶于油脂 |
| 颜色 | 红色至橙红色 |
| 主要用途 | 工业染料（如油墨、塑料、橡胶） |
| 非法用途 | 曾用于食品增色（如辣椒油、辣椒粉） |
| 危害 | 可能致癌、致突变，影响肝肾功能 |
| 国家禁用情况 | 中国、欧盟、美国等均禁止在食品中使用 |
| 检测方法 | 高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱-质谱联用（GC-MS） |
| 法规依据 | 《食品安全法》、GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》 |
三、注意事项
消费者在购买食品时应选择正规渠道，避免购买来源不明或颜色过于鲜艳的产品。同时，政府和相关部门也应加强食品安全监管，提高检测技术，防止苏丹红等非法添加剂流入市场。
通过了解苏丹红的危害和相关法规，有助于提高公众的食品安全意识，保障自身健康。
